-
Киш с лососем и брокколи
XПрекрасный вариант классического закусочного пирога на основе из тонкого теста с большим количеством начинки.
Ингредиенты:
Для теста:
Мука - 300 гр.;
Сливочное масло - 150 гр.;
Яйцо - 1 шт.;
Щепотка соли.
Для начинки:
Стейк семги (лосося или форели) - 300 гр.;
Брокколи (замороженная) - 300 гр.;
Моцарелла Felicita Mini - 1 пачка.
Для заливки:
Сливки 10% - 200 мл.;
Яйца - 2 шт.;
Чеснок - 2-3 зубчика.
Приготовление:
Смешать муку со щепоткой соли, добавить нарезанное кубиками охлаждённое масло.
Порубить муку со сливочным маслом в кухонном комбайне (7-10 сек.) или на столе с помощью ножа. Должна получиться мучная крошка.
Добавить яйцо и быстро перемешать в комбайне или руками.
Тесто скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час.
Пока тесто охлаждается, приготовим начинку и заливку для пирога.
Брокколи закидываем в кипящую слегка подсоленную воду и варим 1-2мин, воду слить.
Семгу или другую красную рыбу нарезать кусочками.
Для заливки смешать сливки с яйцами.
Добавить пропущенный через чеснокодавку чеснок, посолить, поперчить.
Охлажденное тесто выложить в форму (диаметр формы-26-28 см.) и равномерно распределить по дну формы и бортикам.
Высота бортиков из теста равняется 3-4 см.
На тесто разложить бумагу для выпечки и высыпать стакан сухой фасоли.
Поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку и выпекать 15-20мин.
Когда песочная основа для пирога будет готова, убираем бумагу с фасолью и заполняем пирог начинкой.
Теперь залить пирог подготовленной заливкой (заливку предварительно перемешать).
Запекаем при 180 градусах 40-45 мин. Заливка должна загустеть.
Дать остыть 10 минут.
Поделиться с друзьями
ПОСМОТРЕТЬ ВСЕ РЕЦЕПТЫ