1. shape

    Киш с лососем и брокколи

    Прекрасный вариант классического закусочного пирога на основе из тонкого теста с большим количеством начинки.

    X

    Ингредиенты:

    Для теста:

    Мука - 300 гр.;

    Сливочное масло - 150 гр.;

    Яйцо - 1 шт.;

    Щепотка соли.

    Для начинки:

    Стейк семги (лосося или форели) - 300 гр.;

    Брокколи (замороженная) - 300 гр.;

    Моцарелла Felicita Mini - 1 пачка.

    Для заливки:

    Сливки 10% - 200 мл.;

    Яйца - 2 шт.;

    Чеснок - 2-3 зубчика.


    Приготовление:

    Смешать муку со щепоткой соли, добавить нарезанное кубиками охлаждённое масло.

    Порубить муку со сливочным маслом в кухонном комбайне (7-10 сек.) или на столе с помощью ножа. Должна получиться мучная крошка.

    Добавить яйцо и быстро перемешать в комбайне или руками.

    Тесто скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час.

    Пока тесто охлаждается, приготовим начинку и заливку для пирога.

    Брокколи закидываем в кипящую слегка подсоленную воду и варим 1-2мин, воду слить.

    Семгу или другую красную рыбу нарезать кусочками.

    Для заливки смешать сливки с яйцами.

    Добавить пропущенный через чеснокодавку чеснок, посолить, поперчить.

    Охлажденное тесто выложить в форму (диаметр формы-26-28 см.) и равномерно распределить по дну формы и бортикам.

    Высота бортиков из теста равняется 3-4 см.

    На тесто разложить бумагу для выпечки и высыпать стакан сухой фасоли.

    Поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку и выпекать 15-20мин.

    Когда песочная основа для пирога будет готова, убираем бумагу с фасолью и заполняем пирог начинкой.

    Теперь залить пирог подготовленной заливкой (заливку предварительно перемешать).

    Запекаем при 180 градусах 40-45 мин. Заливка должна загустеть.

    Дать остыть 10 минут.


    ПОСМОТРЕТЬ ВСЕ РЕЦЕПТЫ